BrewDog Bar em São Paulo e o desprezo dos seus criadores pela cerveja industrial

Nascido numa vaquinha virtual (crowdfunding) em 2007 na Escócia e adotando o lema "equity for punks", algo tipo "sociedade comercial para os punks", chega ao Brasil o BrewDog Bar, inaugurado dia 22/1/2014 na Rua dos Coropés em Pinheiros, São Paulo/SP. O colunista da Folha Sady Homrich conta melhor a história desse empreendimento que fabrica e vende cerveja artesanal acompanhado de cachorro-quente, leia lá: Igualdade para os punks.

Apesar de funcionar em uma antiga oficina mecânica, a primeira filial brasileira não precisou convocar um crowdfunding, segundo o Estadão - O copo de BrewDog mais fresco da cidade (em 16/1/2014) - tem como sócios Gilberto Tarantino, da Tarantino Multibeer, e Paulo Bitelman, também sócio do restaurante Le Jazz.

Segue no Estadão: são 22 torneiras de chope com rótulos da Brew Dog e de convidadas. A primeira delas é a WayDog, session pale ale feita pela cervejaria brasileira Way Beer para a casa - uma cerveja refrescante, frisante, para tomar bastante, R$ 9, 237 ml - e está confirmada a Colorado Titãs em barril. Da BrewDog, além de rótulos como Punk IPA e 5A.M. Saint (ambos (R$ 18, 237 ml), tem a Tokyo (R$ 29, 19 ml), imperial stout envelhecida em barris de uísque, e a Abstrakt AB:14 (R$ 34, 190 ml), de trigo, envelhecida em carvalho.

Raphael Rodrigues do All Beers, primeiro blog com acesso total às instalações, foi na inauguração, um evento fechado para blogueiros e imprensa e publicou algumas fotos: BrewDog Bar São Paulo fotos da festa de inauguração.


BrewDog Bars - legenda em português from BrewDog São Paulo on Vimeo.


Filosofia dos criadores: "Desprezo pelo mercado de massa de cerveja"

Quase dois anos antes, em 27/1/2012, o jornal Valor publicou esta matéria - Cervejeiro punk é contra a pielsen genérica - assinada pela repórter Angela Klinke, pra arrepiar qualquer consumidor fiel da cerveja industrial. "Desprezo pelo mercado de massa de cerveja" é a mensagem dos criadores da cervejaria artesanal BrewDog, Martin Dickie e James Watt. Tudo porque a cerveja deles é punk. Enquanto os pubs britânicos estão em decadência, a rede BrewDog cresce com clamor popular.

Naquele ano, um dos fundadores da empresa, o jovem James Watt, chegava ao Brasil para fechar o acordo que vai viabilizar o primeiro bar do grupo fora do Reino Unido, em São Paulo. A reportagem dizia ainda que os produto BrewDog figuravam em supermercados como o Tesco e até nas cartas dos melhores restaurantes do mundo como o Noma, em Copenhagen, e o DOM, em São Paulo. A empresa, como afirma o jovem escocês, foi criada tendo "o mesmo desprezo pelo mercado de massa de cerveja que os punks originais tinham pela cultura pop".

Ainda segundo o Valor, as campanhas de marketing que a marca faz na rede social é agressiva. "É a revolução da cerveja artesanal", evangeliza Watt. Ele e Dickie jogam boliche para quebrar garrafas de Budweiser ou se vestem de Darth Vader para espatifar com o sabre de luz as long necks Stella Artois. Será que farão o mesmo com Brahma, Skol, Schin e as cervejas aguadas populares por aqui?

"Queremos mudar a cultura monótona de beber cerveja. Por isso, fazemos bebidas inovadoras, progressistas e cheias de sabor", disse Watt para a matéria. O mestre cervejeiro da Brew Dog, Stewart Bowman, garantia que usava 25 vezes mais lúpulo em suas criações que as "genéricas" do mercado. "We bloody love hops!" (amamos lúpulo mesmo!).


Hardcore IPA from BrewDog on Vimeo.

"Beba menos, mas beba melhor", pregava Watt e Dickie. No Brasil, na época da reportagem uma long neck da marca custava em torno de R$ 15. O discurso antipilsen deu resultado para o crowdfunding. Em junho de 2011, eles colocaram à venda uma cota de ações, não listada em bolsa, para ser vendida on-line. O processo, todo auditado, ganhou destaque nas principais publicações de economia britânicas, incluindo o "Financial Times", quando foi batizado de "Equity for Punks". Até janeiro de 2012, o esquema atraiu seis mil acionistas e captou 2,2 milhões de libras. Tudo isso para ajudar a BrewDog a construir uma fábrica ecológica em Aberdeen que iria quintuplicar sua capacidade para 500 mil hectolitros e ainda permitir a abertura de novos bares.

A contrapartida, elemento importante para qualquer financiamento coletivo, para os acionistas vai de descontos eternos no bares até acesso privilegiado a edições especiais das cervejas. Eles também podem dar pitacos via internet nas decisões da empresa. " Todo nosso esforço é para estar cada vez mais perto de quem consome nossas cervejas.", diz Watt. O blog oficial da BrewDog é atualizado constantemente com vídeos debochados apresentados por Watt e Dickie que chegam a 300 mil acessos por mês.

Em 2012 a cervejaria exportava 55% de sua produção para 27 países, mas com a ampliação da fábrica esse percentual iria crescer. O Brasil estava em sétimo lugar no ranking dos principais compradores. Foi esse desempenho e a percepção do desenvolvimento do consumo local de cerveja artesanal que fez com que Watt convidasse Tarantino para ser sócio no primeiro bar BrewDog brasileiro. No Reino Unido, a empresa é dona de todas as unidades. Só que enquanto um bar lá custa em torno de 100 mil libras, aqui o investimento deveria ser de R$ 1 milhão.

O lema do bar BrewDog é "No Tennents (marca tradicional), no Carling (outro rótulo de massa), no Smirnoff, no televisions." Segundo o Valor,  James Watt chegaria ao Rio, pegaria um churrasco com brejas na companhia de um grupo carioca de cervejeiros artesanais. Provocado se um empresário punk não ia sofrer com o provável sambinha brasileiro, Watt respondeu: qualquer música combina com nossas cervejas. Bossa Nova e 'Punk IPA' pode ser incrível".  Depois, completou: dá última vez que estávamos misturando uns ingredientes rolava 'Pantera', 'Black Label Society' e 'Down & Deftones'".

BrewDog Bar São Paulo
Rua Coropé, 41, Pinheiros, São Paulo/SP.
@BrewDogSaoPaulo - 432 seguidores, Fanpage - 6.795 fãs, Instagram - 827 seguidores.

Vaticínio do Livro do Destino

Quando eu era adolescente minha mãe comprou no Clube do Livro (antigo sistema de compras por catálogo com entrega via correio) o Livro do Destino, um suposto oráculo adivinhatório derivado de crenças e segredos do antigo egito que teria sido usado por Napoleão Bonaparte. Pois bem, depois de quebrar a cabeça pra descobrir como consultar o livro e obter as respostas, pelo que me lembro exigia tracinhos, contas, tabelas e colunas, fiz a pergunta derradeira: o que vou ser quando crescer? A resposta foi simples e direta: venda bebidas porém não as consuma.

Fiquei arrasado. Meu pai tinha uma padaria e de vez em quando eu ajudava no balcão, servindo e vendendo café, pão com manteiga, pinga, rabo de galo e cerveja. Pensei que ia trabalhar pra sempre no comércio e herdar o negócio da família.

Depois de algum tempo, em uma festa na casa do meu primo, que tinha um violão e amigos artistas, conversando com uma bailarina que acho que era do Chorus Line (musical produzido no Brasil por Walter Clark), ela contou que conhecia o Livro do Destino, tinha feito a mesma pergunta e recebeu como resposta: coloca na porta da tua casa lava-se roupas.

Diferente da minha reação, ela ficou maravilhada, que tinha interpretado a resposta como um incentivo a procurar algo onde ela se exibia, contava pra tudo mundo, alardeando pra toda a vizinhança, ou seja, uma artista do corpo, uma dançarina no palco e no teatro. Caminho que estava trilhando com sucesso até então.

Aquilo me iluminou, se fosse assim eu também podia interpretar o vaticínio do Livro do Destino, vender bebidas e não consumir se aplicava a profissão de publicitário, que acabaria me tornando. Nessa carreira trabalhei para várias marcas de cervejas industriais, afinal as cervejarias sempre foram uma das maiores anunciantes no Brasil, elas inclusive conseguiram escapar da lei que restringe a publicidade de bebidas alcoólicas criando uma categoria a partir do grau do teor alcoólico.

Agora, com esse blog, vou testar seguir o conselho do Livro do Destino ao pé da letra. A ideia é reunir informações sobre as cervejas artesanais e até mesmo caseiras fabricadas no Brasil. Algo como um observatório, diretório, lista e enciclopédia. Vamos torcer.

Lembrando as conversas de antigamente, quase 20 anos atrás, um executivo de uma grande cervejaria industrial me contou que as outras marcas não preocupavam tanto quanto o crescimento do consumo de cerveja artesanal que estava acontecendo nos Estados Unidos. Na Europa, terra da cerveja, assim como aconteceu com o fast-food e a televisão, talvez a população nunca tenha comprado a ideia de beber cerveja industrializada, principalmente na Alemanha e Inglaterra.

Foto: Escultura maquete de uma cervejaria no antigo egito, entre 2040 e 1991 antes de Cristo.
Museum of Fine Arts Boston